Mr. Onion - Joe's Zwiebelbrötchen

2 Std 35 Min leicht
( 21 )

Zutaten

Zutaten für 1 Personen
Weizenmehl 300 g
Dinkel Mehl 150 g
Trockenhefe oder feuchte Hefe 5 g
Olivenöl kalt gepresst 90 ml
Salz 2 TL
Paprikapulver edelsüß 1 TL
Zucker 0,5 TL
Zwiebeln frisch 3 Stck
lauwarmes Wasser 200 ml
Ei 1 Stck

Zubereitung

Eine Schüssel mit dem Mehl, der Trockenhefe, Salz, Paprika befüllen und durchrühren. In einer Pfanne die gehackten Zwiebeln im Olivenöl glasieren, mit Zucker karamellisieren und mit etwas Paprikapulver rötlich färben - vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Jetzt das Wasser in die Schüssel gießen, sowie die Zwiebeln mit samt dem Öl. Alles durchkneten, bis ein angenehmer Teig entsteht. Mit einem Tuch abdecken und 1-2 Stunden gehen lassen. Danach Brötchen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtem Backblech legen und ruhen lassen. Nach etwa 10 Minuten mit Eiweiß bestreichen und in den vorgeheizten Ofen bei 200 Grad etwa 20-25 Minuten backen.

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