Glasierte Ente mit Singapurnudeln
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Zutaten für 4 Personen
| Entenbrustfilets | 4 a100g |
| Honig | 2 Esslöffel |
| Tandoori-Gewürz | 2 Esslöffel |
| Chinesische Eiernudeln | 200 Gramm |
| Salz | etwas |
| Paprikaschote rot und gelbe | 1 |
| Möhren | 2 |
| Zuckerschoten | 150 Gramm |
| Sesamöl | 2 Esslöffel |
| Sojasoße | 3 Esslöffel |
| Sweet-Chili-Sauce | 3 Esslöffel |
| Currypulver | 1 Teelöffel |
| Koriander zum Garnieren | etwas |
Zubereitung
1. Backofen auf 175° vorheizen.Fleisch waschen und trockentupfen.Honig mit Tandoori-Gewürz verrühren,die Entenbrustfilets gleichmäßig damit einstreichen.Etwas Glasur zurückhalten.Filets nebeneinander auf ein Blech legen,in den Ofen schieben und etwa 30 Minuten darin garen,davon die letzten 5-8 Minuten bei eingeschaltetem Grill.Dabei gelegentlich mit restlicher Glasur bestreichen
2. Nudel in kochendem Salzwasser garen,abgießen und kalt abschrecken.Paprika halbieren,putzen, abbrausen.Paprikahälften in Streifen schneiden.Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden.Zuckerschoten abbrausen,diagonal halbieren.Sesamöl in einem Wok oder Pfanne erhitzen.Paprika,Möhren und Zuckerschoten darin anbraten.Dann die Nudeln untermischen.
3. Alles mit Sojasoße ablöschen,Chilisoße unterrühren und mit Curry würzen.Entenbrustfilets in Scheiben schneiden,mit Nudeln und Gemüse auf vorgewärmte Teller anrichten und mit Koriander garniert servieren.
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vom
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