Name: Rapunzelsuppe
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 150 g Feldsalat; 1 Schalotte; 1 Knoblauchzehe; 2 EL Olivenöl; 100 ml Weißwein; 800 ml Gemüsebrühe; 3 Scheiben Toastbrot; 2 EL Butter; 2 EL Speckwürfel; 50 g Sahne; Salz,Pfeffer,Chilipulver,Zucker

Rapunzelsuppe

45 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Feldsalat	150 g
Schalotte	1
Knoblauchzehe	1
Olivenöl	2 EL
Weißwein	100 ml
Gemüsebrühe	800 ml
Toastbrot	3 Scheiben
Butter	2 EL
Speckwürfel	2 EL
Sahne	50 g
Salz,Pfeffer,Chilipulver,Zucker	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

1.Feldsalat verlesen,putzen,waschen+trocken schleudern.Schalotte+Knoblauchzehe abziehen und fein hacken.Öl erhitzen und Schalotte+Knoblauch glasig dünsten.Feldsalat zugeben und zusammenfallen lassen.Mit Wein ablöschen.Brühe angießen und alles mit Deckel 15 Min köcheln lassen.
2.Toastbrot entrinden und in kleine Würfel schneiden.Butter in der Pfanne erhitzen und Brot und Speck darin unter Rühren anbraten.
3.Suppe mit dem Stabmixer fein pürieren.Sahne unterrühren und mit Salz,Pfeffer,Chili und Zucker abschmecken.Mit Speck+Croutons garnieren.Fertig!
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Rezept von c****e
vom 07.12.2013

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