Name: feine Lauchcremesuppe
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 300 g Kartoffeln; 600 ml Gemüsebrühe, Instant; 50 g Sahneschmelzkäse; 2 Stangen Lauch; 2 EL Butterschmalz; 100 ml Sahne; 2 EL Wein; Salz, Muskat, Pfeffer; evtl. Selleriekraut zum Garnieren

feine Lauchcremesuppe

leicht

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Zutaten für 4 Personen


Kartoffeln	300 g
Gemüsebrühe, Instant	600 ml
Sahneschmelzkäse	50 g
Lauch	2 Stangen
Butterschmalz	2 EL
Sahne	100 ml
Wein	2 EL
Salz, Muskat, Pfeffer	etwas
evtl. Selleriekraut zum Garnieren	etwas

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Kartoffeln schälen, waschen , würfeln und in erhitztem Butterschmalz andünsten. Gemüsebrühe und Sahne angießen. Sahneschmelzkäse in Stückchen schneiden und zusammen mit dem Wein zugeben. Alles ca. 20 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen.
2.Lauch putzen, gründlich waschen und in feine Ringe schneiden.In kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten blanchieren., abgießen.
3.Suppe pürieren und abschmecken. Die Hälfte der Lauchringe unterrühren. Suppe in Tassen füllen , restl. Lauchringe darauf verteilen. Wer möchte, mit Selleriekraut garnieren.
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Rezept von A****2
vom 18.10.2008

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