Schwein: Leichtes, leckeres und voller Würze aus dem Wok.....

Zubereitung

• Für den Ausbackteig:

  1. Feine Speisestärke, Mehl, Backpulver, Eigelb, 4 EL Speiseöl, 6 EL Wasser, Salz und Pfeffer verrühren.

  2. Das Fleisch mit kaltem Wasser abbrausen, trocken tupfen und in mundgerechte Würfel schneiden und im Ausbackteig wenden.

  3. 250 ml Speiseöl in einem Wok erhitzen, Fleisch darin portionsweise etwa 3 Minuten goldbraun ausbacken und herausnehmen. Speiseöl bis auf 2 EL, abgießen.

• Für die Gemüse-Zubereitung:

  4. Karotten und Champignons putzen und waschen. Beides in dünne Scheiben schneiden. Bambussprösslinge auf dem Sieb abtropfen lassen. Champignons in 2 EL heißem Speiseöl anbraten. Karottenscheiben, Bambussprösslinge und Erbsen zufügen. Nun alles etwa 3 Minuten braten.

• Für die Süß-Sauer-Sauce:

  5. Die Süß-Sauer-Sauce, Sherry und 3 EL Wasser in das Gemüse rühren und aufkochen lassen.

  6. Nun die Fleischstücke wieder zufügen und mit erhitzen. Den Schnittlauch waschen, in feine Röllchen schneiden und darüber streuen.

• Beilagen-Tip:

  7. Zu diesem Schweinefleisch Süß-Sauer schmeckt Reis sehr gut !

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  Rezept von b****t
  vom 17.11.2013

  
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