Gemüsesuppe mit Vollkornnudeln, ich musste eine extra Portion für meine Tante Anna

Zubereitung

• 1. Im kalten Wasser die Markknochen und die Rinderbeinscheibe 50 Min. köcheln. Suppengrün waschen. Möhren schälen in Scheiben schneiden. Lauch in Scheiben schneiden, der kommt erst zum schluss dazu. Sonstiges Gemüse mundgerecht schneiden.

  2. Bohnen halbieren. Pfanne mit dem Fett erhitzen und das Gemüse (Ohne Lauch) andünsten. Fleisch und Markknochen aus der Brühe nehmen und die Bohnen zugeben und weitere 15 Min. köcheln.

  3. In der Zwischenzeit von der Rinderbeinscheibe nur das magere Fleisch nehmen und in kleine Stücke schneiden. Zurück in in die Brühe. Knochen im Abfalleimer oder wenn euer Nachbar einen Hund hat, dort abgeben.

  4. Die Vollkornnudeln,je nach Packungsanweisung bissfest köcheln.Diese nun mit dem Lauch in die Suppe geben. Zum Schluss die Petersilie zufügen,, was für ein blöder Satz, lach.

  5. ich vergass Tannte Anna, 150 ml Wasser hab ich zum Schluss noch zugegeben, die braucht auch noch Brühe mit Gemüse. für diese hab ich grosszügig 1 volle Kelle in einen extra Topf gegeben und kleine Schmetterlingsnudeln gekocht und beides vermischt. Die freut sich einen Ast ab, bestimmt.

  6. Grosszügig würzen. Auf natürlich vorgewärmte Teller füllen und grosszügig mit Parmesanspäne bestreuen. Einer meiner Gäste brachte frisch gebackenes Brot. Das passt natürlich wie Topf auf Deckel. Viel Spass

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  Rezept von a****m
  vom 13.10.2013

  
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