Söiblume-Hungg vo dr ungere Hoschtet ( Löwenzahnblütenhonig )

Zubereitung

• 1. Geöffnete Löwenzahnblüten aus einer ungedüngten Wiese plücken und zusammen mit Orangen - und Zitronenschnitzen in einem Kochtopf mit Wasser aufsetzen, aufkochen lassen und ca. 12 Stunden ohne Hitze an der Kühle stehen lassen. Die Brühe durch ein Passiertuch sieben, Zucker beigeben ( ca. 1.5 kg pro Liter ) und ca 5 - 6 Stunden auf schwachem Feuer einkochen lassen. Heiss in Gläser abfüllen. Dieser leicht bittere Honig ist lange haltbar und eignet sich bestens als Brotaufstrich.

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  Rezept von J****5
  vom 17.10.2008