Schwein: Medaillons in Currycreme

Zubereitung

• 1.Schweinefilet abspülen, trocken tupfen, in 4 dicke Scheiben schneiden, dann mit Salz und Pfeffer bestreuen.

  2.Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Filetscheiben von jeder Seite ca. 5 Minuten darin braten.

• Für die Currycreme:

  3.Zwiebel abziehen, würfeln und in dem Bratfett andünsten. Currypulver hinzufügen und durchdünsten.

  4.Den Apfel schälen, vierteln, entkernen, in sehr kleine Würfel schneiden und hinzufügen.

• Variante:

  5.Anstatt in Würfel, kann der Apfel auch püriert werden.

  6.Créme fraiche unterrühren, erhitzen, mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

• Serviervorschlag:

  7.Die Currycreme über die Medaillons geben.

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  Rezept von b****t
  vom 29.09.2013

  
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