1.Brötchen in warmen Wasser einweichen...dann gut ausdrücken und mit dem in Würfel geschnittenen Fisch pürieren.

2.Zwiebel, Ei, und Zitronenabrieb zum Fisch geben, gut verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3.Mit 2 angefeuchteten Eßlöffeln Nocken formen und in eine ausgebutterte Auflaufform legen, mit der heißen Brühe übergießen und zugedeckt im Backofen bei mittlerer Hitze ca. 25 Min. garen. Die fertigen Nocken herausnehmen und warmstellen.

4.Butter in einem Topf schmelzen lassen, Mehl hineingeben, kurz anrösten und dann mit 1/2 l Fischsud aufgießen, aufkochen lassen und mit Sahne verfeinern. Evtl. nochmal nachwürzen. Die Nocken in die Soße legen und kurz darin ziehen lassen.

5.Vor dem Servieren mit Petersilie bestreuen und mit Reis oder Salzkartoffeln servieren.