Käsekuchen

Zubereitung

• 1.Den Mürbteig : Alle Zutaten verkneten und ca. 1/2 Std. kaltstellen.

  2.Die Eier trennen, Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und kaltstellen. Zu den Eigelb alle anderen Zutaten dazugeben, und gut verrühren. Am Schluß die Eiweiß unterheben.

  3.Eine Springform fetten und mit Semmelbrösel ausstreuen. Den Mürbteil auf dem Boden und etwas am Rand der Form auslegen und andrücken. Nun die Quarkmasse einfüllen.

  4.Den Backofen auf 200 Grad, oder 175 Grad Umluft vorheizen. Den Kuchen insgesamt ca. 60-70 Minuten backen. Nach 20 Min. Backzeit, mit einem spitzen Messer, zwischen Rand und der sich bräunenden Quarkmasse fast bis zum Boden einschneiden. Nach weiteren 20 Min. den Kuchen mit Pergamentpapier abdecken, damit er nicht zu braun wird.

  5.Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, und ca. 10 Minuten abkühlen lassen. Nun den Kuchen stürzen und zwar auf ein Kuchengitter. Weitere 15 Minuten abkühlen lassen. Jetzt kann man den Rand der Form lösen und auch den Boden der Form. Komplett auskühlen lassen und dann auf eine Kuchenplatte stürzen.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von Monali
  vom 17.10.2008

  
• Weiterlesen