Schwarzwurzelcremesupe mit Zimt

Zubereitung

• 1. HANDSCHUHE anziehen !!!!!...In eine Schüssel mit Wasser den Zitronensaft geben. Die Schwarzwurzel unter fliesendem Wasser abbürsten und dann schälen, sofort in das Zitronenwasser geben

  2. Die Kartoffel schälen und in kleine Stückchen schneiden. Zwiebel und Knobi pellen und fein würfeln. Alle Schwarzwurzeln in kleine Stücke schneiden und etwas auf Krepp abtupfen

  3. Das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel- und Knobiwürfel kurz anschwitzen, dann die Kartoffel- und Schwarzwurzelstückchen zugeben und auch nochmal kurz mit anschwitzen. Mit der Hühnerbrühe ablöschen und mit Salz & Pfeffer & Zimt kräftig abschmecken, auf kleiner Flamme zugedeckt köcheln lassen bis das Gemüse weich ist.

  4. In einer anderen Pfanne etwas Butter erhitzen und den Pumpernickel klein schneiden und in der Butter anrösten lassen, ebenfalls auf Krepp entfetten. Etwas Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.

  5. Die Suppe nun pürieren und dann die Sahne unterziehen, das ganze jetzt nochmal nur mit Zimt abschmecken und kurz aufkochen lassen.

  6. Die fertige Suppe in eine Suppentasse geben, mit Schnittlauch, Traubenkernöl und etwas Zimt garnieren und die Croûtons dazu reichen.....guten Appetit.....

  7. http://www.kochbar.de/rezept/471649/Grundrezept-fuer-Huehnersuppe.html

  8. Ich würde mich sehr freuen, wenn jeder auch einen netten Kommentar zu dem Rezept da lassen würde. Auch Kritisches oder Anregungen sind mir sehr willkommen, denn ich koche auch nur mit Wasser. Der SuppenGeniesser bedankt sich im vorraus dafür.

  9. TIP : als weiters Topping kann man etwas Schwarzwurzel aus dem Wasser nehmen und mit Krepp abreiben, dann mit dem Sparschäler in Scheiben schneiden und diese im Öl kurz frittieren, dann gleich salzen und auf Krepp entfetten lassen.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von SuppenGeniesser
  vom 14.10.2013

  
• Weiterlesen