Weihnachtsbäckerei: Schoko-Sterne mit exotischer Note

Zubereitung

• Für den Teig:

  1. Mehl mit gemahlenen Mandeln, Puderzucker, Salz, Vanillezucker und Zitronenschale mischen.

  2. Butter und Ei unter die Masse heben und alles zu einem Teig verkneten. In Folie wickeln und mindestens 1 Stunde kühl stellen.

• Für die exotische Füllung:

  3. Die Chilischote halbieren, Kerne unbedingt entfernen, mit Orangensaft und Gelierzucker 4 Minuten kochen. Den Topf vom Herd nehmen.

• Zubereitung:

  4. Teig auf einer bemehlten Fläche von ca. 3 mm dünn ausrollen, Sterne ausstechen und nebeneinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Aus der Hälfte der Plätzchen mit einem kleinen Ausstecher Löcher in der Mitte ausstechen.

  5. Plätzchen im vorgeheizten Backofen bei 180 ca. 10 bis 12 Minuten hellgelb backen.

  6. Die Zartbitterschokolade klein hacken und zusammen mit dem Palmfett in einer Schüssel über dem heißen Wasserbad schmelzen. Dann die gelochten Sterne in die Schokolade tauchen, auf einem Kuchengitter abtropfen und die Schokolade fest werden lassen.

  7. Je ein gelochtes Plätzchen auf ein Plätzchen ohne Loch setzen, noch flüssigen Orangengelee in die Löcher verteilen und erkalten lassen.

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  Rezept von b****t
  vom 10.09.2013

  
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