Pflaumen - Chatney

Zubereitung

• Vorbereitung

  1. die pflaumen -waschen-entkernen und in streifen schneiden - zucker darunter mischen und über nacht ziehen lassen -

• am nächsten Tag

  2. die zwiebeln in streifen schneiden - den ingwer ganz klein schneiden oder reiben - öl in der pfanne erhitzen und die zwiebeln mit dem ingwer und der chili darin glasig dünsten - gezuckerte pflaumenstreifen zugeben - köcheln den essig unterrühren - weiter köcheln - dabei immer mal rühren - wenn die masse dicklich wird die gewürze unterrühren -

  3. das chatney sollte die konzistens von einer marmelade haben - abschmecken mit ein paar spritzern zitronensaft - salz und evtl.etwas chili und zitronensalz - nochmal aufkochen -

  4. in vorbereitete twist off - gläser füllen -sofort schließen - ca. 5 min.auf den deckel stellen -

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  Rezept von biggipu
  vom 05.09.2013

  
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