Serviettenknödel von Oma Elsa

Zubereitung

• 1.Zwiebel putzen, klein schneiden, in Butter glasig dünsten.

• 2.Brötchen klein schneiden, mit Ei, Zwiebeln und den Gewürzen vermengen.

• 3.Milch dazugeben, alles verkneten bis eine homogene Masse entstanden ist. Die Milch dabei nach und nach dazu gießen.

• 4.10 Min. ruhen lassen.

• 5.Masse auf einem großen Tuch zu einem Knödel formen, fest einwickeln, zubinden. In siedendem Wasser gar ziehen. Die Dauer richtet sich nach der Größe des Knödels. Wir haben immer die 5-fache-Menge gerechnet und daraus 2 Knödel geformt, die dann ca. 25 Min. im Wasser waren.

• 6.Wenn noch Knödel übrig ist, am nächsten Tag daraus Scheiben schneiden und in Butter goldbraun anbraten.

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  Rezept von S****1
  vom 28.08.2013

  
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