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Olivenbrot

1 Std 50 Minmittel-schwer
Olivenbrot - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 12 Personen
Schwarze Oliven130 Gr
Mehl500 Gramm
Trockenhefe1 Pck.
Salz = 5 gr.1 TL
Wasser250 ml
Olivenöl extra vergine75 ml
Rosamrin fein gehackt+ 2 Prisen gemahlener Rosmarin1 Tl
Handvoll pinienkernen1
Ganze Oliven schwarz ohne Stein6
Kastenform von 25. cm mit Backpapier ausgelegt1
Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 50 Min

  • 1.Mehl sieben und mit der trocken hefe vermischen.

    2.Wasser, Olivenöl, und salz beigeben und mit einer Holzkelle verrühren, dann mit sauberen Händen kneten.

    3.1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.

    4.Nochmals kurz kneten nun die klein gehackten Oliven beigeben und nun auch das gemahlenen Rosmarin beigeben und gut kneten.

    5.Zu einem Brot formen und die kastenform legen und nochmals 30. Minuten ruhen lassen.

    6.Nun die 6 ganze Oliven reindurften, die Pinienkernen darüber streuen und den frischen Rosmarin darüber.

    7.Brot in den heissen Ofen schieben und für genau 25. Minuten goldbraun Backen.

    8.Auf einem Gitter auskühlen lassen. Geniessen!

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