Kirschsuppe mit Klüten

Zubereitung

• Kirschsuppe:

  1. Die Kirschen waschen und entkernen. Die Früchte zusammen mit dem Kirschsaft, dem Zucker, Vanillezucker und der Zimtstange zum Kochen bringen und etwa 10 Minuten leicht köcheln lassen.

  2. Wer es gerne etwas sämiger mag, die Kirschsuppe mit Stärkemehl binden.

  3. Die Kirschsuppe abkühlen lassen und die Zimtstange entfernen.

• Klüten:

  4. Wasser, Salz, Zucker und Butter zusammen aufkochen lassen.

  5. Das Mehl mit einem mal zugeben und kräftig unterrühren, bis sich die Masse vom Topfboden löst. Das Ei einrühren und den Topf sofort von der Herdplatte ziehen.

  6. Aus der Masse mit Hilfe von zwei Teelöffeln kleine Nocken abstechen oder aus dieser Teigmenge kleine Klößchen formen. In reichlich nicht mehr kochendem Wasser etwa 10-15 Minuten garziehen lassen.

  7. Die Klüten mit einer Schaumkelle aus dem Wasser heben, abtropfen und abkühlen lassen.

  8. Die kalten Klüten in die Kirschsuppe geben.

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  Rezept von d****d
  vom 04.08.2013

  
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