Kürbiskuchen

2 Std 30 Min leicht
( 8 )

Zutaten

Zutaten für 5 Personen
Eier 2 Stk.
Puderzucker 250 g
Erdnussöl 125 ml
gekochte Kürbisstücke 300 g
Mehl 260 g
Backpulver 1 Tl
Salz 1 Tl
Muskat 0,1 Tl
Zimt 0,1 Tl
Piment 0,1 Tl
gemahlene Mandeln 70 g
Butter o. Margarine für die Form etwas

Zubereitung

Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen. Dabei das Öl langsam dazugeben. Die Kürbisstücke pürieren und unter den Teig geben. Mehl, Backpulver, Salz, Muskat, Zimt und Piment mischen und portionsweise unter die Masse mengen. Anschließend die gemahlenen Mandeln dazugeben. Eine Kastenform mit Butter einfetten und den Teig einfüllen. Bei ca. 180 Grad eine Stunde backen.

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