Erde-Baum-Wiese
Bild 1 von 1 Erde-Baum-Wiese 
Weitere Rezepte
Rote Bete Carpaccio mit Ziegenkäse-Crostini
Mediterranes Fladenbrot
Kürbis - Rote - Bete - Salat
Salat von gebratenem Radicchio und Ziegenkäse-Birnen-Päckchen
Warmer Salat von Ofengemüse mit Ziegenkäse
Gefülltes Brot mit Ibericoschwein und Gemüse
hausbruscetta
Rindertatar mit Parmesanzauber
Auberginen-Cannelloni mit Ziegenfrischkäse
Lachs mit mediterranem Gemüse
Schweineschulterbraten mit Sauce, Thüringer Knödel und Rotkohl
Fagotto di melanzane con ricotta, Vitello Tonnato und Bruschetta auf Rucolabett
Eingelegter Limburger mit kandierten Tomaten
Schweinskoteletts mit Oliven - Braciole di maiale alle olive
Auberginenröllchen in Tomatensauce
Rehrücken mit Servietten-Knödel und glasierter Birne im Rote-Bete-Nest
Zutaten für 5 Personen
| Rote Bete gekocht | 600 Gramm |
| Williams Christ Birne, Konserve abgetropft | 600 Gramm |
| Entenbrust | 3 Stück |
| Zwiebel | 2 Stück |
| Knoblauchzehen | 4 Stück |
| Ingwer | 2 Scheibe |
| Rosmarinzweige | 3 Stück |
| Thymianzweige | 4 Stück |
| Oreganozweige | 4 Stück |
| Lorbeerblätter | 2 Stück |
| Balsamico-Essig weiß | 50 Milliliter |
| Balsamico-Essig rot | 50 Milliliter |
| Olivenöl | 200 Milliliter |
| Basilikumpesto | 50 Gramm |
| Pfeffer | etwas |
| Salz | etwas |
| Zucker | etwas |
| Zimt | etwas |
| Brot | 1 Stück |
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
4 Std 15 Min
1.Die männlichen Entenbrüste waschen und gut abtupfen. Die Haut rautenförmig einschneiden, von beiden Seiten gut pfeffern und ca. 15 - 20 Minuten bei 200°C Heißluft garen. Leicht abkühlen lassen und mit einer Marinade aus: Zwiebeln, Knoblauchzehen, Ingwer, Rosmarin, Thymian, Oregano, Lorbeerblättern, rotem Balsamico und 80 ml Olivenöl in einem Plastikbeutel ca. 3 Std. im Kühlschrank lagern. Rote Beete und Birnen in dünne, möglichst gleichgroße runde Scheiben schneiden. Eventuelle Birnenkerne entfernen. Beide Scheiben abwechselnd auf einen runden Teller legen. Die Haut der Entenbrust entfernen (von beiden Seiten leicht salzen) und in ca. 2 Millimeter dicke Scheiben schneiden. In der Mitte des Tellers anrichten. Eine Marinade aus weißem Balsamico, Pfeffer, Salz, Zucker, dem restlichen Olivenöl und der Basilikum-Paste herstellen. Kreisförmig über den Rote Beete- Birnen-Ring gleichmäßig und verteilen.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von Das perfekte Dinner
vom
Kommentare zu „Erde-Baum-Wiese“