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Festtagssuppe

leicht
Festtagssuppe - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 8 Personen
Suppenhuhn1 st
Rindfleisch Schildstück1 ½ kg
Suppengrün1 Bund
Zwiebel gebräunt mit etwas Schale1 St.
Salz + Pfefferkörner2 Prisen
Markknochen3 St
1 Brühwürfel3 liter Brühe
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

  • 1.2l Wasser zum Kochen bringen ,das gewaschene Suppenhuhn hineinlegen und kurz aufkochen. Das Huhn herausnehmen und das Wasser wegschütten. Brühe in den Topf geben etwas erwärmen und das Huhn hineingeben. Aufkochen,nun das Rindfleisch zufügen nochmal aufkochen,die Markknochen ohne Mark dazu.

    2.Salz ,Pfefferkörner und Suppengrün und die Zwiebel zugeben und alles bei kleiner Flamme 4 Std. köcheln lassen. Das Huhn nach 1,5 Std. . herausnehmen,je nach Größe.

    3.Hühnerfleisch für Königinpasteten verarbeiten,Rindfleisch mit Remouladensoße servieren. Suppe mit Eierstich Markklößchen und Spargelstückchen anrichten.

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