Balsamico-Himbeeren mit Zabanionecreme>>

1 Std 15 Mineinfach
Balsamico-Himbeeren mit Zabanionecreme>> - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Himbeeren frisch16
Balsamico-Essig dunkel1 TL
Amarettini Mandelkekse16
Eigelb3
Zitrone unbehandelt½
Zucker1 EL
Vanilleschote ausgekratzt½
Weißwein trocken1 Tasse
Sprühsahne etwas
Schokoraspeln etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 15 Min

  • 1. Himbeeren auf zwei Gläser verteilen. Jeweils einen halben TL Balsamico darüber geben und die Amarettini darüber verteilen.

    2. Eigelb mit Zucker, der Schale und dem Saft der halben Zitrone, dem Wein und dem Vanillemark (ich hatte Bourbon-Vanille aus der Mühle) verrühren und über dem heißen Wasserbad zu einer dicklichen Creme aufschlagen. Diese leicht abkühlen lassen und über die Kekse geben. Für eine Stunde in den Kühlschrank.

    3. Vor dem Servieren einen guten Klecks Sprühsahne darauf geben und mit Schokoraspeln bestreuen.

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