Cranberrie-Möhren-Salat

Zubereitung

• 1.Möhren schälen, fein raspeln. Orange schälen, Scheiben auseinander pflücken und dritteln. Nektarinen vom Kern befreien, in grobe Stücke schneiden. Zitronen auspressen.

  2.Cranberries, Mandelstifte und alle vorgenannten vorbereiteten Zutaten in große Schüssel geben und mit Vanillearoma, Honig und Zitronensaft abschmecken. Dann so viel Orangensaft zufügen, bis der Salat "leicht flüssig" wird. Er muss etwas im Kühlschrank durchziehen, denn so nehmen die Möhren die Flüssigkeit auf und er wird schön saftig.

  3.Je länger er durchzieht, umso besser schmeckt er. Guten Appetit.

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  Rezept von barbara62
  vom 04.06.2013