Dessert: Creme Brûlée von der Kaffeebohne

Zubereitung

• 1.Milch, Sahne, Zucker und Vanille mit zerdrückten Kaffeebohnen aufkochen. Anschließend die Masse Kochend zum Ei geben und Verrühren. Dann alles durch ein Sieb gießen und portionieren. Hierbei sollte darauf geachtet werden, dass die Schälchen nicht allzu hoch sind

  2.Im Ofen bei ca. 90 Grad C 20 bis 25 Minuten garen. Dann die Schälchen mit der gestockten Masse mit Rohrzucker bestreuen und mit einer Gasbrenner flambieren. Der Zucker karamelisiert dann und bildet eine Kruste. Guten Appetit.

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  Rezept von border
  vom 15.10.2008