Bunter Gemüseauflauf
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Zutaten für 4 Personen
| Kartoffeln | 600 gr |
| rote und grüne oder gelbe Paprika | etwas |
| Karotten | 3 |
| Lauch | 1 Stangen |
| Champignons | 200 gr |
| Für den Guss | |
|---|---|
| Sahne | 250 ml |
| Eier | 4 |
| gerebeltes Basilikum | 2 TL |
| geriebener Gouda | 100 gr |
| Schnittlauch | 3 El |
Zubereitung
1. Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Paprika halbieren , entstielen das Kerngehäuse entfernen . Schoten waschen und in Würfel schneiden. Die Karotten waschen , schälen und in Scheiben schneiden.
2. Champignons putzen mit Küchenpapier abreiben und in Scheiben schneiden. Den Lauch putzen längs halbieren waschen und abtropfen lassen. in etwa 1/2 cm dicke Scheiben schneiden.
3. Kartoffel- Champignon - Lauch und Karotten in eine gefettete Aufflauform geben und mit Salz und Pfeffer bestreuen.
4. Sahne mit den Eiern verquirlen , den Käse und Basilikum unterrühren . Den Auflauf mit dem Guss übergießen und bei 200 ° C 50 Min backen. Wenn er zu dunkel wird einfach mit Alufolie abdecken. zum Schluß den Schnittlauch darüber streuen was ich leider vergessen hab :-(
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vom
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