Obstsalat in Hippenschälchen
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Zutaten für 6 Personen
| Obstmischung,Birnen,Nektarinen,Aprikosen,Erd-Johannisbeeren | 750 Gramm |
| Ahornsirup | 2 Esslöffel |
| Aprikosenlikör | 2 Centiliter |
| Vanilleschote | 1 |
| weiche Butter | 50 Gramm |
| Puderzucker | 50 Gramm |
| Ei | 1 |
| Salz | etwas |
| Mehl | 100 Gramm |
| Milch | 1 Esslöffel |
| Eigelb | 2 |
| Marsalawein | ⅛ Liter |
| Zitronensaft | 1 Esslöffel |
Zubereitung
1. Obst waschen,abtrocknen,zerkleinern und mit Sirup sowie Likör mischen.Vanillemark aus der Schote schaben und mit Butter,Puderzucker,Ei,1 Prise Salz,Mehl und Milch zum dünnflüssigen Teig verrühren.Diesen sofort zu 6 Plätzchen(12cm) auf Backpapier streichen und im 200° heißen Ofen in 12-15 Minuten goldgelb werden lassen.Noch heiß über umgestülpten Gläsern rund formen. Eigelb mit Marsala und dem Zitronensaft im heißen Wasserbad schaumig schlagen.Den Obstsalat .
2. Eigelb mit Marsala und dem Zitronensaft im heißen Wasserbad schaumig schlagen.Obstsalat in die kalten Hippenschälchen füllen und mit der Weinschaumsauce überziehen.
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vom
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