Spargelsuppe

Zubereitung

• 1.Spargel schälen. Ecken abschneiden. Den restlichen Spargel klein schneiden.

• 2.Topf mit heißem Wasser,Zucker, etwas Butter, Salz.

• 3.Spargelschalen und Spargelenden in den Topf geben. Ca. 20min. köcheln lassen. Und 2 ganze Spargelstangen mitkochen.

• 4.Einen anderen Topf mit den restlichen Butter,flüssig werden lassen, Zwiebel dazugeben, Den kleingeschnittenen Spargel dazugeben, und andünsten.

• 5.2 Eßl. Mehl dazugeben, etwas von dem Spargelsud dazugeben. Gut verrühren.

• 6.Die Sahne, etwas Salz, Pfeffer, dann mit dem Pürrierstab pürrieren. Aufkochen lassen, abschmecken, und von den 2 mitgekochten Spargelstangen ein paar Sücke dazugeben.

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  Rezept von Dreamcoon
  vom 08.05.2013

  
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