Aromatische Bärlauch-Polenta mit Kräuterseitlingen, Möhren und Frühlingszwiebeln

Zubereitung

• 1.500 ml Milch und 500 ml Brühe im Topf zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit Möhren waschen, schälen, in feine Scheiben schneiden. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, und die Möhren ca. 7 min darin anbraten. Kräuterseitlinge evtl reinigen und klein schneiden.

• 2.Polentagrieß mit dem Schneebesen in die kochende Flüssigkeit rühren, unter kräftigem Rühren ca 1 min kochen, vom Herd nehmen und abgedeckt ca. 5 min quellen lassen.

• 3.Frühlingszwiebeln waschen, entstrunken, in feine Röllchen schneiden. Pilze zu den Möhren geben, 3 min mitbraten. Frühlingszwiebeln zugeben, weitere 2 min mitbraten. Mit 50 ml Brühe ablöschen, abschmecken.

• 4.Bärlauchpesto und 2 EL Butter in die Polenta rühren, mit dem gebratenen Gemüse servieren.

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  Rezept von nicole66
  vom 22.04.2013

  
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