Weichtoffees im Schokomantel

Zubereitung

• 1. die schokolade hacken und mit dem palmin im wasserbad schmelzen

  2. eine pralinenform für 15 stück mit der schokolade ausgiessen und im kühlschrank fest werden lassen da die füllung weich ist, habe ich mit einen in schokolade getauchten pinsel die seiten verstärkt

  3. die form wieder in den kühlschrank stellen…. die schokolade sollte ganz fest und kalt sein da die füllung noch warm eingefüllt wird

  4. sahne, rohrzucker, schmand und vanillearoma in einen topf geben und langsam zum kochen bringen

  5. unter rühren ca 12 min. +/- kochen lassen…..die konsistenz sollte wie auf einem foto zu sehen ist cremig sein

  6. den topf vom herd nehmen und abkühlen lassen

  7. die masse in eine sahnespritze mit lochtülle füllen und in die form spritzen

  8. die form sacht aufklopfen damit sich die masse gleichmäßig verteilt……im kühlschrank kalt werden lassen

  9. die restliche schokolade im wasserbad nochmals erwärmen und die toffees damit verschließen

  10. im kühlschrank fest werden lassen und vorsichtig aus der form drücken

• Tipp:

  11. statt mit vanillearoma kann die masse auch mit löslichem kaffee oder weinbrand aromatisiert werden

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  Rezept von i****0
  vom 21.04.2013

  
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