1.Die Milch mit der Sahne und der ausgekratzten Vanilleschote aufkochen lassen.

2.Die Eigelb mit dem Zucker aufschlagen dann die heiße Sahnemilch dazugeben und über Wasserdampf cremig aufschlagen.

3.Den Sirup dazugeben und kalt rühren. In die Eismaschine geben und wenn das Eis fast fest ist das Öl zugeben und zum Schluss die angerösteten Kürbiskerne.