Süßkartoffelcurry

Zubereitung

• 1.Süßkartoffeln waschen, schälen und in kleine Stückchen schneiden. Die Zwiebel schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Den Apfel waschen, vierteln, entkernen und in schmale Spalten schneiden.

• 2.Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin glasig braten, dann die Süßkartoffeln hinzufügen und 2 Minuten mitbraten. Apfelspalten und Gemüsebrühe hinzugeben und alles aufkochen lassen.

• 3.Kichererbsen und Currypulver hinzufügen und alles weiter köcheln lassen, bis die Süßkartoffeln weich sind (eventuell noch etwas Wasser hinzugeben). Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.

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  Rezept von N****i
  vom 24.03.2013