Geschnetzelte Leber mit Äpfeln
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Kalbsleber oder Schweineleber | 400 Gramm |
| Zwiebeln | 2 |
| Äpfel | 3 |
| Mehl | etwas |
| Öl | 5 Esslöffel |
| Sahne, sauer | 1 Becher |
| Senf | 2 Esslöffel |
| Bratensoße | 3 Teelöffel |
| Estragon frisch gehackt | 1 Esslöffel |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)396 (94)
Eiweiß6,5 g
Kohlenhydrate10,2 g
Fett3 g
Zubereitung
1. Leber in 1cm breite Streifen schneiden,die Zwiebeln feinwürfeln.Äpfel entkernen,in Ringe schneiden,in Mehl wenden,in ÖL goldbraun braten.Apfelscheiben aus der Pfanne nehmen,warm stellen.Im Bratfett rasch Leberstreifen und Zwiebelwürfel 3-4 Minuten anbraten,Herausnehmen, ebenfalls warm stellen.Bratensatz mit Sahne,Senf,Soßenpulver und 4EL.Wasser loskochen,
2. abschmecken.Leber und Äpfel anrichten,Soße darübergießen und mit Estragon bestreut servieren. Beilage: Spätzle oder Reis
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vom
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