Samstag-Abend-Curry

Zubereitung

• 1. Das Hühnchen in mundgerechte Stücke schneiden; Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln; Zucchini grob würfeln; Möhren schälen, in Scheiben schneiden und halbieren. Tomaten aus der Dose grob würfeln. Ingwer und Petersilie hacken.

  2. Das Hühnchen salzen und pfeffern und in einem Topf in Pflanzenöl scharf anbraten. Das Hühnchen herausnehmen und die Zwiebeln, Knoblauch und den Ingwer im Öl anbraten, bis sie glasig sind. Dann das Hühnchen wieder hinzugeben und vermengen. Nach kurzem Weiterbraten die Tomaten mit der Flüssigkeit hinzugeben und noch eine kleine Tasse Wasser angießen. Die Currypaste einrühren, ebenso wie den Joghurt. Leicht aufkochen lassen und dann die Möhren hinzugeben.

  3. Nach ca. 10 Minuten können dann auch die Zucchini-Würfel mit in den Topf, nach weiteren 5 Minuten folgt die Petersilie. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken und so lange kochen, bis das Gemüse weicher geworden ist, aber noch Biss hat. (Das dauert etwa 10 Minuten.)

  4. Dazu passt Naan-Brot oder Reis.

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  Rezept von P****n
  vom 03.03.2013

  
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