Nudelteig

1 Std 35 Min mittel-schwer
( 2 )

Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Mehl gesiebt 0,3 kg
Salz Prise
Basilikumblätter gehackt Prise
Ei größe M 3 Stk.

Zubereitung

1.1. 0,200kg Mehl,Salz und gehackte Basilikumblätter in einer Schüssel geben,mit ein Schneebesen gut vermengen und eine Mulde machen

2.2. Eier von der schale trennen und in der Mulde geben

3.3. mit einer Teigkarte wird alles vermengt

4.4. nach dem vermengen wird der Teig 15-20 min. geknetet, wenn er zu trocken ist gibt man einfach noch nen Tropfen wasser hinzu oder ein Ei und wenn er zu nass ist nimmt einfach bisschen mehr Mehl er darf nicht an den Händen kleben bleiben

5.5. nach der Ruhzeit wird der Teig durch nudelmaschiene gedreht man kann es auch mit dem Nudelholz ausrollen und dann sich zurecht schneiden

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