Kochen:Hähnchen in Estragonsahne

30 Mineinfach
Kochen:Hähnchen in Estragonsahne - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Hähnchenbrustfilet3
Estragon½ Bund
Sahne200 ml
Crème fraîche125 g
Noilly Prat1 Schuss
Cointreau1 Schuss
Butterschmalz1 El
Salz und Pfeffer etwas
Schalotten frisch2
Estragonsenf2 TL
Geflügelfond400 ml
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

  • 1. Die Hähnchenbrüste in Streifen schneiden und in Butterschmalz anbraten rausnehmen.Jetzt die Schalotten und den Estragon dazu geben und kurz mitbraten.

    2. Mit dem Wein ablöschen den Fond und die Sahne dazu geben und kurz einreduzieren lassen. Zum Schluss abschmecken mit dem Senf , Cointreau Salz und Pfeffer.Das Fleisch wieder dazugeben nochmal aufkochen. Bei Bedarf kann man die Sosse noch etwas andicken.

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    Rezept von jasti180101
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