Salzgurken einlegen

Zubereitung

• 1. Gurken waschen und über Nacht wässern. Wasser, Salz, Essig Essenz, Lorbeerblätter und Gurkenfrisch zusammen sprudelnd aufkochen. In einem Steintopf oder Gärbehälter abwechselnd Dill, Zwiebelstücke, Meerrettich und die Gurken (vorher einstechen) einschichten. Mit dem abgekühlten Sud übergießen bis die Gurken bedeckt sind. Mit einem Teller oder ähnlichem bedecken und mit einem Stein beschweren damit die Gurken unter Wasser bleiben. Die Menge des Aufgusses richtet sich nach der Menge der Gurken und der Größe des Steinkruges. Ca. 4 Wochen ruhen lassen bis die Gurken genussreif sind.

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  Rezept von f****l
  vom 20.02.2013