Putenbrust mit Apfelkruste

Zubereitung

• 1. Putenbrust abbrausen, trockentupfen und würzen. In die Fettpfanne legen. Backofen auf 200°C vorheizen. Gemüse putzen, waschen, grob zerkleinern und zufügen. Braten ca. 90 Min. garen.

  2. Äpfel waschen, Kerngehäuse entfernen und in dünne Scheiben schneiden. Wein und Zitronensaft aufkochen. Äpfel darin kurz andünsten, herausnehmen.

  3. Fleisch 10 Min. vor Ende der Garzeit mit Senf bestreichen, Apfelscheiben auflegen. Mit Thymian und Rosmarin bestreuen. Braten auf eine Platte legen, etwas ruhen lassen. Mit Rosmarin garnieren.

  4. Fond mit Apfelsud und Sahne erhitzen. Saucenbinder einrühren, aufkochen, würzen. Zur Putenbrust passen Rosenkohl und glasierte Maronen.

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  Rezept von doppler1106
  vom 13.10.2008

  
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