Gemüse-Quiche

Zubereitung

• Mürbeteig

  1.Die Zutaten kalt verkneten und 1Std. kalt stellen. Dann auf wenig Mehl ausrollen und in eine gefettete Quiche- Form (alternativ Springform , 26-28 cm) auslegen. Backofen auf 200 Grad vorheizen.

• Belag

  2.Baconscheiben in der Pfanne ausbraten, Rosenkohl oder anderes Gemüse nach Wahl auf dem Teig verteilen; die Hälfte des Bacon darauf verteilen; Eier mit Schlagsahne, Creme fraiche Gewürzen und Käse (bevorzugt mittelalter oder Ziegengouda) verrühren und über das Gemüse verteilen. Restlichen Bacon darüber verteilen. 45 min. goldbraun backen. Wer es kalorienärmer mag, nimmt gekochten Schinken oder Fisch und statt Creme fraiche fettreduzierten Schmierkäse (Buko). Statt Muskatnuss, je nach Gemüse, Paprika, Curry ,Chili etc. zum Würzen nehmen.

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  Rezept von P****3
  vom 08.02.2013

  
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