Eine etwas „andere“ Möhrensuppe

einfach
Eine etwas „andere“ Möhrensuppe - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
lila Möhren500 g
Kartoffeln250 g
Zwiebel ( va. 50 g )1
Ingwer ( ca. 10 g )1 Stück
Pfannenbutter1 EL
klare Fleisch Suppe ( Hier: Von Maggi / 4 TL instant )1 Liter
Kochsahne200 g
Crème fraîche50 g
Ketchup manis1 EL
Maggiwürze1 EL
Salz½ TL
Zucker½ TL
Pfeffer¼ TL
( 7 Stück / ½ Packung ) Nürnberger Rostbratwürstchen150 g
Öl1 EL
Basilikum zum Garnieren etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

  • 1. Möhren mit dem Sparschäler schälen und in Scheiben schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Zwiebel abschälen und würfeln. Ingwer schälen und fein würfeln. Pfannenbutter ( 1 EL ) in einem Topf erhitzen und das Gemüse darin anbraten, mit Brühe ( 1 Liter ) ablöschen und alles ca. 20 Minuten kochen lassen. Mit dem Stabmixer fein pürieren und mit Crème fraîche ( 50 g ), Kochsahne ( 200 g ), Ketchup manis ( 1 EL ), Maggiwürze ( 1 EL ), Salz ( ½ TL ), Zucker ( ½ TL ), und Pfeffer ( ¼ TL ) verfeinern/würzen. Die Würsten in Scheiben schneiden und in Öl ( 1 EL ) gold-braun anbraten. Die Suppe in Teller füllen, mit Würstchenscheiben bestreuen und mit Basilikum garniert servieren.

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