Name: Geflügelgewürz Kreolische Art
Yield: 99 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 2 EL Dänisches Rauchsalz; 1 ½ cm Zimtstange Kassia; 3 cm Zimtstange Ceylon; ½ TL Muskatnuss; 2 Stk. Muskatblüte; 1 ½ EL Pfeffer bunt; 2 Stk Lorbeerblätter; 2 ½ TL Pimentkörner; 3 EL Röstzwiebeln Fertigprodukt; 6 Stk Nelken; 3 EL Maisstärke; 4 EL Paprika delikates oder edelsüss

Geflügelgewürz Kreolische Art

leicht

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Zutaten für 99 Personen


Dänisches Rauchsalz	2 EL
Zimtstange Kassia	1 ½ cm
Zimtstange Ceylon	3 cm
Muskatnuss	½ TL
Muskatblüte	2 Stk.
Pfeffer bunt	1 ½ EL
Lorbeerblätter	2 Stk
Pimentkörner	2 ½ TL
Röstzwiebeln Fertigprodukt	3 EL
Nelken	6 Stk
Maisstärke	3 EL
Paprika delikates oder edelsüss	4 EL

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

1.Röstzwiebeln mit dem Mörser zu einem Brei rühren
2.alles andere mit der Kaffeemühle zu einem feinen Pulver mahlen
3.Maisstärke, Paprika und Röstzwiebeln am Schluss dazu geben und gut verrühren bis das Pulver wieder trocken ist. Sollte es allzu feucht sein, ganz wenig Maisstärke hinzufügen. Die gekauften Röstzwiebeln sind ziemlich fettig.
4.Haltbarkeit: in einem gut verschlossenem Glas ca 8. Monate Zubereitung: Geflügel bestreuen oder Gewürz mit Öl anrühren und als Marinade verwenden
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Rezept von strammermax
vom 01.02.2013

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