Name: Ziegenkäse-Nuss-Nougatine
Prep time: 120 min
Cook time: 8 min
Yield: 10 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 600 gr. Ziegenfrischkäse; 300 ml Sahne 30% Fett; 6 Blatt Gelatine weiß; 60 gr. Pinienkerne geröstet; 60 gr. Haselnüsse frisch; 60 gr. Walnusskerne; 20 gr. Pistazien; Fleur de sel; Pfeffer aus der Mühle schwarz; Muskatnuss frisch gerieben; ½ Stk. Limetten frisch

Ziegenkäse-Nuss-Nougatine

2 Std 8 Minleicht

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Zutaten für 10 Personen


Ziegenfrischkäse	600 gr.
Sahne 30% Fett	300 ml
Gelatine weiß	6 Blatt
Pinienkerne geröstet	60 gr.
Haselnüsse frisch	60 gr.
Walnusskerne	60 gr.
Pistazien	20 gr.
Fleur de sel	etwas
Pfeffer aus der Mühle schwarz	etwas
Muskatnuss frisch gerieben	etwas
Limetten frisch	½ Stk.

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
2 Std 8 Min

1.Sahne aufkochen und etwas abkühlen lassen. In kaltem Wasser eingeweichte Gelatine darin auflösen.
2.Ziegenkäse, grob gehackte Nüsse, Limettensaft und Gewürze vermischen (z.B. Kitchen Aid)
3.Alles zusammengeben und in ein mit Frischhaltefolie ausgekleidetes 1/3 GN Blech (etwa eine kleinere Haushalts-Auflaufform) gießen. Kühl stellen und zum Verzehr mit einem Ausstecher portionieren.
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Rezept von redZero01
vom 11.04.2013

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