Name: Bastijens Mango Carpaccio
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 2 reife Mango; 4 Eßl Walnussöl; 3 Eßl Himbeeressig; 2 Teel Orangenhonig; Pfeffer,Salz; 2 Teel Pinienkerne geröstet; 4 Teel Parmesan geraspelt; ½ rote Chilischote fein gehackt

Bastijens Mango Carpaccio

leicht

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Zutaten für 4 Personen


Mango	2 reife
Walnussöl	4 Eßl
Himbeeressig	3 Eßl
Orangenhonig	2 Teel
Pfeffer,Salz	etwas
Pinienkerne geröstet	2 Teel
Parmesan geraspelt	4 Teel
Chilischote fein gehackt	½ rote

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Mango schälen,dann in hauchdünne Scheiben schneiden,diese auf 4 Teller anrichten
2.Essig und Honig verquirlen,dann langsam Öl einfließen lassen,mit Salz und Pfeffer abschmecken
3.Chili zufügen und einrühren
4.Nun damit Mangoscheiben beträufeln.
5.Mit Parmesan und Pinienkerne bestreut servieren.
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Rezept von s****r
vom 17.01.2013

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