Hauptgericht~Kartoffeln mit Chili con Carne

Zubereitung

• 1. Den Ofen auf 200°C(Umluft 180°C) vorheizen.Kartoffeln waschen trockentupfen.8 Stücke Alufolie zurecht schneiden,mit 1 El.Öl bestreichen.Je 1 Kartoffel darauflegen,salzen,pfeffern,einwickeln.Auf einem Rost ca.60 Min. im Ofen garen.

  2. In einem Topf 2 El. ÖL erhitzen und das Hack darin krümelig anbraten.Zwiebeln abziehen,hacken.Chili waschen,putzen,würfeln.Beides zum Fleisch geben,kurz mitbraten.Tomatenmark einrühren.Brühe angießen,alles aufkochen.Mit Salz,Pfeffer und Paprikapulver würzen,ca.20 Min. köcheln.

  3. Mais und Bohnen abgießen,zum Hack geben,erhitzen.Mit Salz und Pfeffer würzen.Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und auswickeln.Von den Knollen die obere Hälfte der Schale entfernen.Kartoffel mit einem Löffel leicht aushöhlen.Ausgelöstes Inneres unter das Chili con Carne rühren.Mischung in die Kartoffeln füllen.Tomaten und evtl. Rosmarin auf Tellern anrichten.

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  Rezept von d****g
  vom 13.10.2008

  
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