BRANZINO AL FINOCCHIO
leicht
Weitere Rezepte
( Galicien ) Pulpo a la gallega
Wolfsbarsch aus dem Ofen mit Kartoffeln
Fisch: Luccio alla palermitana
Steinbutt mit Vinaigrette von Datteltomaten
Spaghetti mit frischem Thunfisch und Fenchel
Wolfsbarsch vom Blech
Wolfsbarsch gegrillt
Gebackene Dorade mit Fenchel
Fisch - Baskischer Thunfisch -
Pulpo a la Gallega
Gewürzter Lengfisch-Braten
Gebackener Seeteufel mit Knoblauch
Zander in Lavendel-Kruste auf Fenchel und Sellerie an Zitronenhollandaise
Meeräsche mit geröstetem Fenchel
Lillet Fraise, Baguette mit überbackenem Ziegenkäse und Fischsuppe
Zander in Lavendel-Kruste auf Fenchel und Sellerie an Zitronenhollandaise
Filet vom Steinbutt mit Scheiben vom Hokkaido und getrüffeltem Wirsing
Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| große Prise getrockneter Fenchel | 1 |
| Wolfsbarsch Mittelgräte ausgelöst, geschuppt und ausgenommen | 1 kg |
| Olivenöl zum Bestreichen | etwas |
| frische Fenchelscheiben zum Servieren | etwas |
| Weinbrand | 50 ml |
| Salz und Pfeffer | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)446 (106)
Eiweiß19,1 g
Kohlenhydrate0,1 g
Fett2,0 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)446 (106)
Eiweiß19,1 g
Kohlenhydrate0,1 g
Fett2,0 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
1.Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Den Fisch mit dem getrockneten Fenchel füllen, auf beiden Seiten mehrmals diagonal einschneiden, mit Olivenöl bestreichen und auf ein Backblech legen. 20 Minuten garen, gelegentlich wenden und mit Olivenöl bestreichen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Fenchelscheiben auf einem Teller anrichten und den Wolfsbarsch darauf legen. Den Weinbrand in einer Stielkasserole langsam erwärmen, über den Fisch gießen und flambieren. Nach dem erlöschen der Flammen servieren.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von g****e
vom
Kommentare zu „BRANZINO AL FINOCCHIO“