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„6 Branzino Rezepte“
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Rezept von
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BRANZINO ALLA SARDA - Wolfsbarsch sardische Art
1:00 Std
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Rezept von
pasta-michele
Seebarschfilets mit Tomaten-Olivensauce Filetto di Branzino
35 Min
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Rezept von
pasta-michele
Wolfsbarsch aus dem Ofen Branzino al forno
1:05 Std
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Rezept von
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erster gang risotto con branzino al timo
ZUTATEN
Reis
Barsch frischfilet
Algen getrocknet
Tomaten Konserve abgetropft
Weißwein
Zwiebel gewürfelt
Knoblauchzehen gepresst
Fischbrühe
Olivenöl extra vergine
Butter
Thymian frisch gehackt
Salz
Pfeffer
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
luna-61
BRANZINO ALLA SARDA - Wolfsbarsch sardische Art
ZUTATEN
Wolfsbarsch Filet
Zwiebel gewürfelt
Weißwein halbtrocken
Tomatenpüree
Gemüsebrühe
Oliven schwarz entsteint
Kapern
Fregola
Kapernfrüchte
Bottarga di Muggine gemahlen
Olivenöl extra vergine
Basilikumblätter
Blattpetersilie
Salz, Pfeffer, Muskatnuß
Zum Rezept
35 Min
Rezept von
pasta-michele
Seebarschfilets mit Tomaten-Olivensauce Filetto di Branzino
ZUTATEN
Seebarschfilets mit Haut
bratfähiges Olivenöl nativ
Mehl gesiebt
etwas Worcestershiresauce
Zitrone, Saft davon
Salz und Pfeffer
für das Gemüse
kleine grüne Paprikaschoten
Eiertomaten
weiße Zwiebel
Stange Staudensellerie gewürfelt
2 zerdrückte Knoblauchzehen, 1 rote Peperoncino
2 Zweige Rosmarin, 3 Zweige Thymian, 2 Lorbeerblätter
schwarze Oliven getrocknet
Weißwein trocken
Bio-Fleischbrühe
zusätzlich evtl1 kleines Glas feine Kapern
Olivenöl
Zum Rezept
1:05 Std
Rezept von
pasta-michele
Wolfsbarsch aus dem Ofen Branzino al forno
ZUTATEN
Wolfs- oder Seebarsche
Schalotten
Knoblauchzehen
1-2 Stange Lauch
Limetten frisch
bratfähiges Olivenöl nativ
Maismehl oder gröberes Weizenmehl
etwas geräuchertes Paprikapulver, Worcestershiresauce
Salz und weißer Pfeffer
je 1 kleine rote und grüne Spitzpaprikaschote
Eiertomaten
weiße Zwiebel
Stange Staudensellerie gewürfelt
zerdrückte Knoblauchzehen
rote Peperoncino
1 Zweig Rosmarin und Thymian, 2 Lorbeerblätter
Tomatenmark
Tomaten getrocknet in Öl
Weißwein trocken
1 EL Balsamicoessig, etwas Zucker
zusätzlich evtl 1 kleines Glas feine Kapern
Olivenöl extra vergine
Zum Rezept
Rezept von
pasta-michele
gegrillter Wolfsbarsch mit Kräuter-Wein-Sauce Branzino grigliato con salsa alle erbe
ZUTATEN
Wolfsbarschfilets mit Haut, insgesamt ca 600 gr
Olivenöl
Butter
Schalotten frisch
Knoblauchzehen
Fenchelsaat
Anchovis in Olivenöl feingehackt
12 rote Chilischote
gemahlene Koriandersaat
gehackte Minze
Zweig Thymianblättchen
Weißwein trocken
Brandy
Saft einer halben Zitrone
gehackte Glattpetersilie
Salz, weißer Pfeffer
Zum Rezept
Rezept von
g****e
BRANZINO AL FINOCCHIO
ZUTATEN
große Prise getrockneter Fenchel
Wolfsbarsch Mittelgräte ausgelöst, geschuppt und ausgenommen
Olivenöl zum Bestreichen
frische Fenchelscheiben zum Servieren
Weinbrand
Salz und Pfeffer
Zum Rezept
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