Kochen: Entrecotè mit Thymianplätzchen und glasierten Maronen

Zubereitung

• 1.Die Kartoffeln kochen abbrennen und durch die Presse drücken mit Salz, Pfeffer,Parmesan und Thymian würzen das Eigelb dazugeben und gut verrühren, daraus eine Rolle formen und Scheiben abschneiden, die in heißem Fett goldgelb braten.

  2.Das Steak in heißem Butterschmalz von allen Seiten scharf anbraten und dann ruhen lassen.

  3.Für die Maronen den Zucker in einer Pfanne schmelzen lassen die Butter und die Maronen dazu kurz durchschwenken und mit Salz und Pfeffer würzen.

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  Rezept von jasti180101
  vom 17.12.2012