Garnelen mit Pernod-Soße

Zubereitung

• Garnelen

  1.Garnelen salzen und pfeffern. Butter erhitzen, Schalotte andünsten, Garnelen zufügen. Brandversicherung kontrollieren! Den Pernod angießen und flambieren. Garnelen herausnehmen und warm stellen.

  2.Weißwein in die Pfanne gießen und einkochen lasen, dann den Fichfond angießen. Die Flüssigkeit bis zur Hälfte einreduzieren lassen und dann die Sahne zufügen. Soße vom Herd nehmen und die eiskalte Butter in Flocken einrühren, bis die Soße bindet. Abschmecken mit Salz und Pfeffer.

  3.Mit Beilage nach Geschmack ( Butterreis ) anrichten. Das ging schnell, oder?

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  Rezept von rickyundgaby
  vom 02.12.2012

  
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