Bunter Muscheltopf

Zubereitung

• 1.Den Porree putzen, wachen und in dünne ringe schneiden. Das Suppengrün im heißen Öl andünsten. Die gepellten Knoblauchzehen in den Topf pressen, gut durchrühren und kurz andünsten. Den Porree dazugeben. Die Tomaten mit dem Saft und dem Weißwein auf das Gemüse geben, Umrühren. Das Gemüse 5 Minuten offen kochen lassen. Die Muscheln in Stehendem Wasser mit der Wurzelbürste gründlich säubern. Geöffnete Muscheln aussortieren! Alle geschlossenen Muscheln zum Gemüse geben und zugedeckt in 10 bis 15 Minuten garen. Den Topf dabei öfter rütteln. Der besondere Tipp: Das Baguette in Scheiben schneiden, mit Kräuterbutter bestreichen und evtl. 10 Minuten unter dem Grill erhitzen.

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  Rezept von f****i
  vom 11.10.2008