Muscheln in Olivenöl-Knoblauch-Sud

Zubereitung

• 1.Muscheln 10 Minuten in kaltes, gesalzenes Wasser legen. Danach die geöffneten aussortieren. (lebende Muscheln verschließen sich von selbst). Bei offenen Muscheln daraufkloppfen. Die guten (verwendbaren schließen sich dabei)

  2.In einen Topf ca. 2 cm hoch gutes Olivenöl mit den ausgepressten Knoblauchzehen und den gewürfelten Zwiebeln erhitzen.

  3.Ca. die Hälfte der Muscheln in den Topf geben und ca. 10 Minuten bei geschlossenem Deckel dämpfen. Anschließend mit der 2. Halfte wiederholen.

  4.Muscheln in einem tiefen Teller mit dem Sud servieren. dazu paßt am besten Weisbrot.

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  Rezept von bobe
  vom 30.10.2012