Kokoseiscreme

Zubereitung

• 1. Kokosmilch und Sahne bei mittlerer Hitze erwärmen und 5 Minuten sieden (nicht überkochen lassen).Mit Eiern,Eigelb,Vanille,Zucker und Salz verschlagen.

  2. Eine tiefe Schüssel in einen Topf mit kochendem Wasser stellen (das Wasser sollte bis zur Hälfte der Schüssel reichen).Eiermischung hineingießen,nach und nach die warme Kokosmilch einrühren,bis die Mischung dick genug ist,um einen Löffel zu bedecken.Danach abkühlen lassen und dabei gelegentlich umrühren.

  3. Wenn die Mischung kalt ist,in eine Schüssel gießen und 1 Stunde gefrieren lassen.Mit dem Mixer oder in der Küchenmaschine glattrühren.Wieder in die Schüssel füllen und fest gefrieren lassen.

  4. Die Mischung verteilen und wer will noch kit Kokosflocken und Minzezweigen dekorieren.

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  Rezept von n****8
  vom 13.10.2012

  
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