Wirsing-Kartoffel-Auflauf

Zubereitung

• 1. Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen

• 2. Zwiebel & Knoblauch abziehen, fein würfeln

• 3. Kartoffeln in Scheiben schneiden

• 4. Wirsing waschen, putzen, Blätter in ca. 4x4cm grosse Quadrate schneiden, blanchieren

• 5. Pilze putzen, in Scheiben schneiden

• 6. für die Bechamel:

• 7. Butter zerlassen

• 8. Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten

• 9. Mehl darüberstäuben

• 10. bei mittlerer Hitze andünsten

• 11. unter ständigem Rühren Milch angiessen, einmal aufkochen lassen

• 12. mit Salz, Pfeffer & Muskat kräftig würzen

• 13. Auflaufform fetten

• 14. Kartoffeln, Schinken und Wirsing einschichten

• 15. Bechamel darüber giessen

• 16. ca. 20 min. backen

• 17. Pilze in etwas Öl kross braten

• 18. den Auflauf damit bestreuen

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  Rezept von m****7
  vom 07.10.2012

  
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