Fühlingszwiebelbrot aus der Bratreine ;)
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Weitere Rezepte
Zutaten für 6 Personen
| Frühlingszwiebeln frisch | 8 Stück |
| halbiert | etwas |
| Olivenöl für die Bratreine | 1 EL |
| Weißweinessig | 1 EL |
| ich hab cidre-Essig genommen | etwas |
| Zucker | 1 TL |
| für die Zwiebeln | etwas |
| für den Teig | |
|---|---|
| Zucker | ½ TL |
| Milch | 375 ml |
| Mehl | 450 g |
| Olivenöl | 1 EL |
| ich hab einen Eßlöffel Livio Zitrone/Thymian genommen | etwas |
| Fleur de Sel Meersalz | 1 TL |
| oder grobes ungereinigtes graues Guérande-Salz | etwas |
| bei dem Guérande- Salz sollte es ein gehäufter TL sein. | etwas |
Zubereitung
1 Std 25 Min
1. Die halbierten frühlingszwiebeln mit Öl, Essig und Zucker vermischen, ich hab sie auf flache Teller gegeben und mit dem Gemisch übergossen,
2. Trockenhefe, 1/2 TL Zucker und Milch gut verrühren und an einem warmen Ort 5 Minuten gehen lassen, bis Blasen erscheinen.
3. Das Mehl, das Kräuteröl und Salz in eine Schüssel geben. Die Hefemischung hineingegen. Zu einem glatten Teig verarbeiten und 5 Minuten gut durchkneten.
4. Den Teig in die mit Olivenöl eingefettete Bratreine geben und die halbierten Frühlingszwiebeln hineindrücken.
5. Mit einem feuchten Küchentuch agbedeckt 45-60 Minuten auf das doppelte Volumen aufgehen lassen.
6. Im 200 ° Grad ´vorgeheizten Ofen in 20-35 Minuten goldbraun backen.
7. Ich habe dieses ultra leckere Brot mit gesalzener Butter zu einem Meeresfrüchteteller serviert.
8. Dazu habe gab es ein Loire-Wein (sancerre blanc)
9. Bon appétit!!!
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vom
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